目的：研究建立酸枣仁三维荧光光谱鉴别方法，为酸枣仁真伪鉴别提供依据。方法：建立6批不同产地酸枣仁三维荧光光谱，并利用三维荧光技术对2批酸枣仁伪品、3批掺伪品鉴别分析，采用荧光区域积分法对不同产地酸枣仁、酸枣仁伪品及掺伪品三维荧光图谱进行区域积分，将区域积分值进行相似度评价、聚类分析和主成分分析。结果：相似度结果显示，不同产地酸枣仁三维荧光图谱相似性均为1，相似性极高；聚类结果与主成分分析结果一致，明确将样品分为3类，均能通过区域积分值实现酸枣仁正品、伪品、掺伪品的区分。结论：利用三维荧光技术可以对不同产地酸枣仁质量进行一致性评价，实现酸枣仁真伪的快速鉴别，为酸枣仁的质量评价提供参考。
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